Chuyên gia Wakana Marina là người nổi tiếng trên nền tảng X với hơn 600.000 người theo dõi nhờ các công thức nấu ăn không cầu kỳ. Cô cho biết chìa khóa của các món ăn này nằm ở sự kết hợp giữa nước tương (Shoyu) và rượu nấu ăn Mirin. Việc chế biến bằng lò vi sóng không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, giữ nguyên màu sắc tươi sáng của nguyên liệu, mà còn hạn chế tối đa việc sử dụng dầu mỡ. Các món ăn này thích hợp cho bữa tối gia đình, làm cơm hộp Bento mang đi làm hoặc dã ngoại.
Công thức 1: Thịt lợn băm xào ớt chuông xanh
Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ, giòn sần sật của ớt chuông xanh và vị béo ngậy, đậm đà của thịt lợn xay.
Thời gian chế biến: 10 phút
Khẩu phần: 3 người
Nguyên liệu chuẩn bị:
* Thịt lợn xay: 150 g
* Ớt chuông xanh: 5 quả nhỏ (khoảng 150 g)
* Tinh bột khoai tây (Katakuriko): 1 muỗng cà phê
* Nước tương (Shoyu): 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Hạt mè rang: 1/2 muỗng cà phê
* Dụng cụ: Hộp chịu nhiệt dùng cho lò vi sóng, màng bọc thực phẩm, dao, thớt.
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế ớt: Ớt chuông xanh rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt rồi thái lát mỏng rộng khoảng 1 cm.
2. Trộn thịt: Cho thịt lợn xay vào hộp chịu nhiệt, thêm 1 muỗng cà phê tinh bột khoai tây rồi trộn đều (tinh bột giúp thịt giữ độ mềm ẩm). Cho tiếp ớt chuông xanh vào đảo nhẹ.
3. Quay lò vi sóng: Đậy hờ màng bọc thực phẩm (hoặc nắp hộp hé mở) và quay trong lò vi sóng ở công suất 600W trong 3 phút 30 giây.
4. Nêm gia vị: Khi thịt đã chín hoàn toàn, lấy ra khuấy đều và chắt bỏ phần nước tiết ra. Thêm muối, nước tương, đường và hạt mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Lưu ý nếu thịt chưa chín hẳn, quay thêm 30 giây.
Công thức 2: Bí ngô hấp bơ mặn
Thay vì phải ninh xào cầu kỳ trên bếp lửa, sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của bí ngô, mùi thơm béo của bơ, cùng chút ngọt thanh từ rượu Mirin sẽ tạo nên món ăn mềm xốp, ấm áp dịu nhẹ.
Thời gian chế biến: 10 phút
Khẩu phần: 3 người
Nguyên liệu chuẩn bị:
* Bí ngô (Kabocha): 1/4 quả (khoảng 270 g sau khi bỏ hạt)
* Rượu Mirin: 2 muỗng canh
* Bơ lạt/bơ mặn: 8 – 12 g (khoảng 1–2 muỗng canh)
* Muối: 1 nhúm nhỏ
* Dụng cụ: Hộp chịu nhiệt, màng bọc thực phẩm, thìa đong, dao, thớt.
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế bí ngô: Bí ngô rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho bí ngô vào hộp chịu nhiệt, rưới 2 muỗng canh rượu Mirin và trộn nhẹ để rượu phủ đều các mặt bí.
2. Quay lò vi sóng: Đậy hờ màng bọc thực phẩm và quay ở công suất 600W trong 5 phút cho đến khi bí chín mềm xốp.
3. Hoàn thiện: Ngay khi bí ngô còn đang nóng hổi, cho bơ và một nhúm muối vào. Trộn nhẹ tay để bơ tan chảy quyện đều vào từng miếng bí ngô ngào ngạt hương thơm.
Với hai công thức siêu tốc này, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa ăn vừa thơm ngon, vừa đủ dinh dưỡng cho gia đình mà không tốn quá nhiều công sức dọn dẹp!
