Theo văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản, chế độ ăn thuần chay chính thống không thực sự phổ biến. Ngay cả các món chủ đạo các thành phần có nguồn gốc thực vật cũng thường được nêm bằng nước dùng dashi (chế biến từ cá). Điều này khiến việc mua thực phẩm thuần chay tại các siêu thị Nhật trở thành một thách thức.
Tuy vậy, chỉ cần tìm hiểu một chút, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một số thực phẩm thuần chay ở Nhật.
Nơi mua các sản phẩm thực phẩm thuần chay
Có một số siêu thị và cửa hàng thực phẩm chuyên bán đồ chay:
- Natural House: chuỗi siêu thị hữu cơ cung cấp nhiều nguyên liệu thuần chay và thực phẩm chay chế biến sẵn.
- Natural Lawson: thuộc chuỗi cửa hàng tiện lợi Lawson, cung cấp các sản phẩm làm từ thành phần tự nhiên, bao gồm đồ ăn nhẹ thuần chay.
- Chuỗi cửa hàng nhập khẩu như Bio c’ Bon, Seijo Ishii , Kaldi Coffee và Jupiter Coffee bán nhiều đồ ăn nhẹ và thực phẩm thuần chay.
- Mua trực tuyến trên Amazon Japan bán nhiều thực phẩm thuần chay.
Ngoài ra, các chuỗi siêu thị Nhật Bản như Aeon, Seiyu và Gyomu Super… cũng có nhiều mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu phụ, tempeh, các loại đậu đỗ, sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, kem đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, các loại mỳ…
Cà ri thuần chay
Có nhiều thương hiệu cà ri bán các sản phẩm cari thuần chay như Curry Prince Vegetable và Chickpea Curry, phù hợp với cả trẻ em và người bị dị ứng. Nếu bạn thấy vị cay hơi nhẹ, có thể thêm một chút bột cà ri S&B Spicy Curry Powder, có bán rộng rãi ở các siêu thị và cũng là sản phẩm thuần chay.
Japchae
Đây là một món ăn Hàn Quốc gồm rau và miến, bỏ thêm nước sốt có sẵn hoàn toàn làm từ thực vật, sẽ cho bạn một bữa ăn ngon miệng. Hình minh họa xào cùng thịt, nhưng bạn ăn thuần chay nên không cho thịt vào.
“Thịt” làm từ đậu nành
“Thịt” đậu nành được bán rộng rãi trong các siêu thị Nhật Bản.
Pizza, Naan và Tortillas
Thực tế pizza thuần chay khá khó tìm ở các siêu thị Nhật, bạn có thể mua đế pizza thuần chay rồi phủ nguyên liệu và nướng tại nhà. Những nguyên liệu như sốt cà chua kiểu Ý, các loại phô mai làm từ đậu nành đều dễ mua.
Ngoài ra, bạn có thể ăn bánh naan thuần chay và bánh Tortillas cũng dễ tìm.
Các thực phẩm thuần chay đông lạnh
Các món như khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn có nhiều ở các quầy đông lạnh của hầu hết các siêu thị Nhật Bản. Một số sản phẩm mochi đông lạnh cũng phù hợp với người ăn chay.
Đồ ăn nhẹ thuần chay
Đồ ăn nhẹ thuần chay có rất nhiều loại ở hầu hết các siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Khoai tây chiên vị muối hoặc nori shio (muối rong biển) phù hợp với người ăn chay. Ngoài ra, có các loại hạt, trái cây sấy khô và khoai lang sấy khô.
Chúc bạn sẽ tìm được những món ăn thuần chay yêu thích!
