Cái lạnh lẽo của mùa đông gõ cửa lặng lẽ, nhưng cũng báo hiệu một mùa được nhiều người Nhật mong chờ không kém gì mùa hoa anh đào. Đó là mùa dâu tây. Từ tháng 12 đến đầu mùa xuân, dâu tây trở thành loại trái cây được ưa chuộng nhất. Trên các quầy trái cây trong siêu thị, cửa hàng bách hóa, những hộp dâu tây căng mọng luôn được nhiều người săn đón. Dâu tây cũng được chế biến thành những món tráng miệng cầu kỳ.
Nhưng Nhật Bản không phải chỉ có một loại dâu tây. Nông dân và các nhà khoa học Nhật Bản đã chịu khó tìm tòi, nghiên cứu và cho ra đời rất nhiều giống dâu tây ngon. Hãy cùng điểm mặt 7 loại dâu tây nổi tiếng nhất!
1. Dâu tây Amaou (Fukuoka)
Được mệnh danh là “vua” của các loại dâu tây, dâu Amaou nổi tiếng với trái to tròn, căng mọng và vị ngọt đậm đà. Giống dâu này thậm chí còn được chứng nhận là loại dâu tây nặng nhất thế giới, hoàn toàn xứng đáng với tên gọi của nó. Amaou là từ viết tắt của akai (đỏ), marui (tròn), okii (to) và umai (ngon). Với hàm lượng đường cao và độ axit thấp, dâu tây Amaou có hương vị đậm đà không loại nào có được.
Giá dâu Amaou thường nhỉnh hơn các giống dâu khác, vì thế thường được làm quà biếu, sử dụng trong các món tráng miệng cao cấp, hoặc thực đơn theo mùa của quán cà phê.
2. Dâu tây Tochiotome (Tochigi)
Tỉnh Tochigi cũng là thủ phủ dâu tây của Nhật Bản. Danh tiếng này có được phần lớn bắt nguồn từ giống dâu Tochiotome. Đây là một trong những loại dâu tây phổ biến nhất. Kích thước trái trung bình, màu đỏ tươi đẹp mắt. Vị ngọt và chua cân bằng. Giá vừa phải nên thường được dùng trong bánh bông lan, parfait và các món tráng miệng ở cửa hàng tiện lợi.
3. Dâu tây Tochiaika (Tochigi)
Tochiaika là một giống dâu tây mới, được phát triển vào năm 2019 như là sản phẩm chủ lực thế hệ tiếp theo của Tochigi. Vị ngọt hơn dâu Tochiotome và có độ chua thấp hơn, hương vị nhẹ nhàng, tròn trịa hơn. Kích thước quả lớn hơn, màu đỏ thẫm và có hình trái tim khi cắt đôi. Khi cắn, cảm giác mềm hơn.
Mặc dù vẫn chưa phổ biến như dâu Tochiotome, nhưng dâu Tochiaika cũng đang được thị trường đón nhận nồng nhiệt. Bạn dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng trái cây đặc sản. Đối với những người thích vị ngọt hơn vị chua, đây là loại dâu đáng để thử.
4. Dâu tây Sachinoka (Nagasaki)
Dâu tây Sachinoka, một đặc sản của Nagasaki, có màu đỏ đậm và thiên về hương thơm hơn là vị ngọt thuần túy. Chúng thơm và mềm nhưng vẫn có độ chắc, tỏa hương thơm dễ chịu gần như ngay lập tức khi được cắt ra. Giống dâu này có vị chua rõ rệt bên dưới vị ngọt, nên được các đầu bếp làm bánh ngọt ưa chuộng khi kết hợp với kem tươi, bánh trứng sữa và bánh bông lan.
5. Dâu tây Benihoppe (Shizuoka)
Dâu tây Benihoppe được nhiều người ưa thích. Với vị chua hơn dâu Amaou, nhưng hương vị sâu lắng, rõ rệt hơn. Giống này trồng ở Shizuoka được bán rộng rãi ở Tokyo vào mùa đông và đầu mùa xuân, thường có giá cả phải chăng hơn so với các loại dâu cao cấp dùng làm quà tặng.
6. Dâu tây Yayoihime (Gunma)
Nổi tiếng với khả năng giữ được hương vị và độ giòn ngay cả đến những tháng cuối mùa dâu, dâu tây Yayoihime trái to, màu đỏ nhạt và rất ngọt, có độ chua thấp và dễ ăn. Kết cấu chắc và mọng nước, giúp chúng chịu được vận chuyển đường dài và giữ được độ tươi lâu hơn. Vì được trồng khá gần Tokyo, dâu tây Yayoihime thường xuất hiện ở các siêu thị và chợ nông sản trong khu vực, đặc biệt là vào cuối mùa.
7. Dâu tây trắng Awayuki (Kagoshima)
Dâu tây trắng Awayuki có nguồn gốc từ thành phố Shibushi thuộc tỉnh Kagoshima, là một trong những giống dâu tây trắng nổi tiếng nhất Nhật Bản. Đặc trưng bởi lớp vỏ màu hồng nhạt và phần thịt quả cũng hồng nhạt, giữ nguyên màu sắc dịu nhẹ từ trong ra ngoài. Không giống như dâu tây đỏ dựa vào độ chua để tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng, dâu tây Awayuki lại có vị dịu nhẹ, độ chua rất thấp và vị ngọt thanh. Hương vị tinh tế của giống dâu này ngon nhất khi thưởng thức tươi, ở nhiệt độ phòng, hương thơm của nó sẽ càng rõ rệt hơn.
Ngoài giống dâu tây trắng Awayuki, Nhật Bản còn có một số giống dâu tây trắng nổi tiếng khác, như dâu Hatsukoi no Kaori từ Yamanashi, dâu Tokun của Hokkaido và dâu Milky Berry tại Tochigi. Bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng trái cây đặc sản và các siêu thị lớn, với số lượng nhỏ.
Nếu bạn yêu thích vị thơm ngon của những trái dâu, có thể tới các trang trại hái dâu tây tại vườn. Từ tháng 1 đến tháng 4, các trang trại ở Tochigi, Chiba, Saitama, Yamanashi và Kanagawa mở cửa nhà kính cho mọi người tới tham qua, hái và thưởng thức trong thời gian giới hạn. Bạn sẽ được nếm thử nhiều loại dâu tây khác nhau, cảm nhận hương vị khác biệt của những giống dâu tây ngon nhất Nhật Bản.
