Trong ngày cuối cùng của năm cũ, mọi việc dọn dẹp và trang trí đã hoàn tất. Các gia đình tại Nhật Bản thường tất bật chuẩn bị một bữa ăn truyền thống, gọi là Toshikoshi Soba (年越し蕎麦). Đây là phong tục để đánh dấu sự kết thúc của một năm.
Nguồn gốc của Toshikoshi Soba
Vào thời Edo, người Nhật bắt đầu ăn soba – mì kiều mạch vào ngày cuối năm. Từ giữa thời Edo, các gia đình thương gia thường ăn soba vào cuối mỗi tháng. Lúc này, món soba thường được gọi là tsugomori soba, misoka soba. Sợi mì kiều mạch mỏng và dài, giống như lá bùa may mắn cầu mong cho nhà cửa, tài sản trường tồn.
Ngoài ra, có một số lý do khác khiến người Nhật chọn mì soba để ăn vào ngày cuối cùng của một năm. Những người thợ kim hoàn sử dụng bánh bao làm từ bột kiều mạch để thu thập số vàng rơi rớt trong quá trình làm việc, vì vậy soba được coi là bùa may mắn để thu thập vàng. Việc ăn soba cũng vì thế mà được coi là một bùa may mắn. So với mì udon, soba dễ cắt hơn nên người Nhật tin rằng nó sẽ cắt đứt mọi điều xui xẻo.
Cách ăn mì soba đêm giao thừa
Thực tế, mỗi vùng ở Nhật lại có cách thưởng thức Toshikoshi Soba khác nhau. Không có quy tắc nào về thành phần bắt buộc. Bạn có thể ăn cả soba nóng và soba lạnh, với tempura, hoặc các loại đồ ăn kèm khác.
- Tokyo và một số vùng, soba thường có tôm. Bởi quan niệm rằng, phần lưng cong của tôm tượng trưng cho “cuộc sống trường thọ”.
- Hokkaido, Kyoto: Soba cá trích
- Niigata: món soba đêm giao thừa ở đây gọi là Hegi Soba, có rong biển Funori
- Fukui: Echizen Oroshi Soba sẽ ăn kèm với củ cải bào
- Nagano: Kurumi Soba với nước súp làm từ quả óc chó xay
Bên cạnh đó, nhiều người Nhật rắc hành lá lên soba trong đêm giao thừa. Điều này mang ý nghĩa cảm ơn mọi người đã làm việc chăm chỉ trong năm qua và cầu mong hạnh phúc trong năm mới.
Nên ăn Toshikoshi Soba vào mấy giờ?
Bạn có thể ăn Toshikoshi Soba bất cứ lúc nào trong ngày 31/12 . Không có quy tắc nào nói rằng “không ăn vào buổi sáng” hay phải ăn vào lúc mấy giờ. Nhiều gia đình cùng nhau ăn món này vào bữa tối, khi việc chuẩn bị cho năm mới đã hoàn tất.
Tuy nhiên, lưu ý nên ăn xong Toshikoshi Soba trước thời khắc giao thừa. Nếu bạn dự định vừa ăn vừa xem TV vào đêm giao thừa, hãy cố gắng ăn xong trước lúc chuông giao thừa điểm.
Hãy cùng thưởng thức Toshikoshi Soba để chào đón năm mới thật may mắn và hạnh phúc nhé!
