Nếu hỏi một người Nhật Bản bất kỳ rằng đã từng ăn bánh kếp hình đĩa chưa, hầu hết sẽ trả lời “có”. Với nhiều loại nhân như đậu đỏ, kem trứng, hay kem socola, loại bánh này phổ biến khắp Nhật Bản, hầu như người Nhật nào cũng đã từng ăn vài lần trong đời. Tuy vậy, tại mỗi tỉnh thành, vùng miền, chúng được gọi bằng những cái tên khác nhau.
Nichirei Foods, một trong những công ty sản xuất món bánh này đã thực hiện một cuộc khảo sát thu thập 14.057 ý kiến từ những người tham gia trong độ tuổi từ 20-79, hỏi họ gọi tên món ngọt này là gì. Sau đó, đơn vị sắp xếp các câu trả lời theo tỉnh thành để xác định tên gọi phổ biến nhất của nó ở mỗi tỉnh, rồi sử dụng thông tin đó để tạo ra bản đồ mã màu dưới đây.
1. Imagawayaki (đánh dấu màu đỏ trên bản đồ)
Đây là tên phổ biến nhất của món bánh kếp này tại 19 tỉnh: Chiba, Fukui, Fukushima, Gunma, Hiroshima, Ibaraki, Kanagawa, Kyoto, Miyagi, Nagano, Okinawa, Saitama, Shiga, Shizuoka, Tochigi, Tokyo, Toyama, Wakayama, Yamanashi.
Nguồn gốc chính xác của cái tên này vẫn chưa rõ ràng, nhưng một giả thuyết cho rằng món bánh này phổ biến từ Edo, tên gọi xa xưa của Tokyo, tại một cửa hàng nằm gần cầu Imagawa, được xây dựng bởi một trưởng làng có họ Imagawa.
Imagawayaki là tên gọi phổ biến nhất cho loại bánh này ở Tokyo và các tỉnh thuộc vùng Kanto phía đông Nhật Bản. Ngoài ra là tại một số vùng thuộc khu vực Tohoku và cả Kyoto, Hiroshima và Okinawa. 19 tỉnh thành gọi tên bánh Imagawayaki thực tế gồm một số thành phố đông dân nhất Nhật Bản, dẫn đến việc 60,5% người tham gia khảo sát trên trả lời là bánh Imagawayaki.
2. Obanyaki (màu xanh biển trên bản đồ)
Tên này phổ biến nhất ở 15 tỉnh: Aichi, Akita, Ehime, Gifu, Ishikawa, Iwate, Kagawa, Kochi, Mie, Niigata. Okama, Shimane, Tokushima, Tottori, Yamaguchi. Chủ yếu ở vùng Tokai, phía tây đảo Honshu và khu vực đảo Shikoku.
Nguồn gốc của cái tên Obanyaki khá dễ hiểu, vì oban nghĩa đen là “đồng xu lớn”. Tiền xu thời xưa ở Nhật Bản có hình bầu dục, chứ không phải là hình tròn hoàn toàn. Sự tương đồng này cộng với thêm từ yaki (nướng) là cách làm bánh tạo thành Obanyaki.
Mặc dù tên này không phổ biến bằng tên Imagawayaki, nhưng nhiều người dân Nhật Bản vẫn hiểu ngay khi bạn nhắc tới Obanyaki.
3. Kaitenyaki (màu xanh lá trên bản đồ)
Tên này phổ biến nhất ở 9 tỉnh: Fukuoka, Kagoshima, Kumamoto, Miyazaki, Nagasaki, Nara, Osaka, Ota, Saga. Đây là tên phổ biến tại khu vực Kyushu, cũng như Osaka, một trong những tỉnh có truyền thống ẩm thực sôi nổi nhất Nhật Bản. Bên cạnh món ăn ngon, người dân Osaka còn yêu thích sự hài hước. Điều này có thể liên quan đến cái tên Kaitenyaki, bởi kaiten có nghĩa là “quay tròn”, giống như chiếc bánh rơi đang lăn quay tròn.
4. Oyaki (màu vàng trên bản đồ)
Tên này phổ biến nhất ở 2 tỉnh: Aomori, Hokkaido đều ở cực bắc Nhật Bản. Từ này ghép của từ yaki (nướng) với chữ “o” được thêm vào phía trước.
5. Gozasoro (màu hồng trên bản đồ)
Thực tế Gozasoro là tên một nhà sản xuất bánh kẹo có trụ sở tại Ehime, Hyogo, chuyên về món ngọt này. Nhiều người gọi tên bánh này theo tên hãng Gozasoro quá nổi tiếng.
6. Ajiman (màu cam trên bản đồ)
Tên gọi này phổ biến nhất ở Yamagata và có nguồn gốc tương tự ở Hyogo. Ajiman là tên của một nhà sản xuất đồ ăn nhẹ có trụ sở tại địa phương, nổi tiếng với món bánh này.
Bên cạnh đó, trong cuộc khảo sát còn có một số người gọi món bánh này với tên như taiko (cái trống), jiman (niềm tự hào), niju (hai lớp) hoặc enbanyaki (đĩa nướng). Bạn gọi tên món bánh này là gì?
