Triển lãm “Thế giới kẹo dẻo – kẹo dẻo du lịch” sẽ được tổ chức tại Bảo tàng Nghệ thuật Kakegawa Ninomaru tại thành phố Kakegawa, tỉnh Shizuoka vào ngày 20/6 tới.
Theo Hiệp hội Kẹo dẻo Nhật Bản, loại kẹo này được tạo ra ở Đức từ những năm 1920 do một công ty bánh kẹo muốn cải thiện khả năng nhai của trẻ em. Sản phẩm đầu tiên được bán tại Nhật Bản vào tháng 6/1980 là kẹo dẻo Cola Up của công ty bánh kẹo Meiji Seika, nay là Meiji Co., với hương vị cola và được đựng trong khay nhựa. Sau nửa thế kỷ, Cola Up là một trong những kẹo dẻo ăn khách nhất, hiện bán chạy hơn cả kẹo cứng và kẹo cao su.
Mặc dù kẹo dẻo thường được làm từ các nguyên liệu gồm gelatin, pectin và siro tinh bột, nhưng trong những năm gần đây, xuất hiện các sản phẩm sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau như konjac, agar và tinh bột sắn dây. Với độ đàn hồi và kết cấu dẻo dai đặc trưng, kẹo dẻo ngày càng phổ biến như một món ăn ngọt ngào mang đến niềm vui khi nhai và cảm nhận kết cấu.
Theo công ty nghiên cứu Intage Inc., doanh số bán kẹo dẻo tại Nhật Bản năm 2025 đạt tổng 129,7 tỷ yên, gấp hơn 2 lần so với năm 2017. Doanh số của loại kẹo này lần đầu tiên vượt qua kẹo cao su vào năm 2021 khi người dân ngày càng giảm độ yêu thích kẹo cao su. Năm 2025, kẹo dẻo cũng vượt qua kẹo cứng (doanh số đạt 128,5 tỷ yên). Món ăn vặt này được nhiều người ưa chuộng như một món ăn nhẹ, trong giờ nghỉ giải lao, khi đi ra ngoài. Chúng cũng không tạo ra rác thải cần phải vứt bỏ như kẹo cao su.
Hiệp hội Kẹo dẻo Nhật Bản cho biết mỗi năm có từ 300-400 sản phẩm mới được tung ra thị trường. Trong đó có nhiều loại hấp dẫn như kẹo dẻo cứng, đến mức phát ra tiếng lách cách khi nhai, cho đến các sản phẩm mềm hơn, được phủ đường thô hoặc các thành phần tương tự để tạo độ giòn, xốp.
Gần đây, còn xuất hiện xu hướng bùng nổ của kẹo dẻo trên mạng xã hội. “Với bao bì bắt mắy, bản thân từng viên kẹo cũng có màu sắc và hình dạng dễ thương, khiến người dùng dễ dàng có những bức ảnh đẹp. Ngoài ra còn có nhiều sản phẩm mới, vì vậy mạng xã hội là nơi lý tưởng để chia sẻ về hương vị và kết cấu của kẹo dẻo”, ông Musha Keisuke, 44 tuổi, chủ tịch danh dự của hiệp hội cho biết.
Để công chúng có cái nhìn toàn cảnh về lịch sử phát triển, sự đa dạng và hấp dẫn của món ăn vặt này, 10 công ty sản xuất và kinh doanh kẹo dẻo tại Nhật Bản đã hợp tác với hiệp hội để mở triển lãm “Thế giới kẹo dẻo – kẹo dẻo du lịch”. Khách tham quan có thể tìm hiểu về ý tưởng của từng nhà sản xuất, hậu trường phát triển sản phẩm.
“Đây là một triển lãm khám phá các yếu tố đằng sau sự bùng nổ của loại kẹo này, chẳng hạn như khẩu vị tinh tế của người Nhật và sự phong phú của từ ngữ Nhật Bản được sử dụng để miêu tả kết cấu, đồng thời mang đến cơ hội học hỏi. Chúng tôi muốn biến kẹo dẻo trở thành một phần của văn hóa”, đại diện Bảo tàng Nghệ thuật Kakegawa Ninomaru chia sẻ.
Triển lãm sẽ diễn ra từ ngày 20/6 đến ngày 6/9 và đóng cửa vào các ngày thứ Hai. Giá vé vào cửa là 700 yên cho người lớn, miễn phí cho trẻ em từ mẫu giáo đến hết cấp trung học cơ sở. Khách tham quan có thể mua các sản phẩm mới và các mặt hàng khác tại triển lãm. Bên lề triển lãm còn có nhiều sự kiện như các cuộc thi đố vui có thưởng.